辣木籽的功效（传说中的辣木籽）

辣木籽的功效（传说中的辣木籽）辣木籽的功效

近日，疾控中心注意到辣木种子在众多社交媒体上以“减肥”“排毒”“营养健康”等标签吸引了人们的关注，席卷朋友圈和微博。那么，辣木籽真的有传说中的“神”吗？疾病控制和预防会带你去了解。

01什么是辣木种子？

辣木籽辣木籽是辣木的种子，在热带非洲很常见，印度素食者过去常吃。辣木原产于印度，现种植于非洲和世界的热带和亚热带地区。

02辣木种子的特性

辣木籽具有高脂肪、高蛋白和高维生素e三大特点。

高脂

辣木种子的脂肪含量约为40%，主要是不饱和脂肪酸(约80%，主要是油酸)，相当于橄榄油和茶油。不饱和脂肪酸对人体有积极作用:调节血脂、降低血液粘度、保护视网膜、改善视力等。

高蛋白

辣木籽中的蛋白质含量约为37%(牛肉和猪肉中约为20-30%)，人体必需氨基酸占总氨基酸的35%(必需氨基酸是指人体生命活动所必需的、自身不能合成的氨基酸)。

高维生素e

100 g辣木种子中维生素E含量约为751 mg(是大豆油的12倍)。维生素E在保持视力、促进女性激素分泌和皮肤抗氧化方面发挥着重要作用。

此外，辣木种子还含有高钾高磷、维生素A、维生素C、维生素B等多种维生素。

03识别网络传输的真实性

社交媒体上关于辣木种子的说法很多，疾控中心君对辣木种子四大功能的宣传有自己明确的看法。

1.辣木籽是一种抗营养不良的健康食品。(√)

营养不良可分为两种:热量不足和蛋白质不足。热量摄入不足导致体重下降或食物中蛋白质摄入不足导致身体水肿。辣木籽是一种高脂肪、高蛋白的食物，在一定情况下可以有效对抗营养不良。

第二，辣木籽可以促进肝脏和肠道排毒，清除血液废物，维护心血管系统。(×)

虽然多不饱和脂肪酸具有调节血脂和维持心血管系统的作用，膳食纤维具有通便和降血糖的作用，但仅摄入少量辣木籽不足以清除血液垃圾和维持心血管系统。为了达到上述效果，建议通过综合调整饮食中脂肪的比例，减少饱和脂肪酸(肉类和动物油)的摄入，增加不饱和脂肪酸(深海鱼类和橄榄油)的摄入。

第三，辣木种子中含有的亮氨酸对减肥有很好的效果，国外已经开发出辣木减肥茶。(×)

亮氨酸，亮氨酸，是肌肉修复和合成的重要原料。可食用的辣木种子以谷物为单位，辣木种子中的亮氨酸仅占总氨基酸的2%，因此辣木种子提供的亮氨酸量远远小于减肥的需求。而在印度、非洲等辣木树多、提取亮氨酸成本低的热带地区，从辣木种子中提取亮氨酸制作相关减肥产品是很常见的，但这类产品的减肥效果与直接食用辣木种子有很大的不同。

食用新鲜辣木种子时，由于含水量低，食用时容易引起口渴。吃饭的时候会喝大量的水，会导致饱腹感，可能会有一定的减肥效果。

4.辣木籽有降火解毒的功效，能明显帮助便秘患者。(×)

辣木籽帮助便秘患者的主要成分是膳食纤维，可以促进肠道蠕动。但辣木籽中膳食纤维的含量只有1%左右，且辣木籽单次摄入较少，因此膳食纤维的摄入不足以充分刺激肠道蠕动。对于便秘患者，建议每天吃300 g-500 g蔬菜。蔬菜是膳食纤维的主要食物来源！

04辣木种子消费建议

那么，如何正确食用辣木籽呢？

疾控君建议如下

1、将辣木籽制成辣木籽油，用橄榄油食用。

第二，将辣木籽磨成粉，在做蛋糕和烘焙产品(饼干)时加入一点。

参考文献:

[1]范建林，邵，叶延平，等.辣木种子营养成分的测定[J].中国食品与营养，2016(第5期):69-72。

[2]胡自珍，陶宁平，徐嫦华。基于食用和药用价值的辣木种子研究进展[J]。食品科学，2018(1):302-309。