炸过东西的油还能用吗

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炸好的油，只要油脂不浑浊，颜色比较深，还是可以用的。但是建议避免高温，尽快用完油。因为炸好的油已经被空气体氧化，高温环境和存放时间过长容易导致其变质，食用对健康有害。

炸好的油还能用吗？

油炸食品油中会混入大量的食物残渣，这些残渣往往是蛋白质、脂肪或淀粉。反复高温加热后，会产生不健康的物质。建议油不要重复使用。

炸好的东西剩下的油也可以和馅料、凉拌沙拉、面条等混合。建议将剩余的油倒入小油瓶密封保存，或用保鲜膜覆盖，避免与空气体发生氧化反应，加速变质。