文章目录
- 中国烹饪中常用的烹饪方法
中国饮食文化博大精深，中国烹饪中常用的烹饪方法有很多，有煸、爆、滑、炸、煮、炸、糊、烧、炖、蒸、蒸、煮、炖、焯、拌、腌、烤、腌、冻、拉丝、蜜汁、熏等。
中国烹饪中常用的烹饪方法
中国有八大菜系，每一种都有自己独特的烹饪方法。例如，川菜以小炒、小炒、干炒和干炒而闻名。鲁菜擅长爆、煮、炒、炸。这些菜以新鲜、脆和嫩著称。
在制作方法上，是指将食物从锅边倒入沸腾的汤中，再次煮沸时，将葱、姜、汤和食物加入汤碗中。滑溜是指用粉末增稠或用热油浇、油滑、醋滑等。
除了上面提到的制作方法，还有一些特殊的制作方法，如烟熏腊肉、包泥叫化鸡、发霉豆腐做豆腐等。