不发面的面食

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• 没有面团的意大利面

不做面的面食有芝麻芝麻饼、韭菜盒子、家乡煎饼、千层饼、牛奶玉米面摊饼、豆腐纸、葱油饼、口袋饼、南瓜蛋饼、白菜虾皮饼、甜玉米饼、胡萝卜豆沙饼、绿豆饼、糊饼等。

没有面团的意大利面

旺是指酵母在一定的温度和湿度条件下，能够充分繁殖并产生气体，从而促进面团膨胀的过程。面粉也指发酵面粉。

在酵母面团内部的有氧环境中，淀粉转化为糖并消耗掉的过程会释放出二氧化碳气体。使面团体积膨胀。