想要知道木耳汤是怎么做的，首先要了解一下木耳。木耳是个好东西，在现今空气污染严重时期，吃点木耳有清肠排毒的功效；还可减轻动脉硬化，适合心脑血管疾病的患者；还有延缓衰老作用，老年朋友们谁不想青春长在呢？西红柿富含维生素C，排骨汤里含有钙，这全是老年人最需要的营养成份。因此这汤适合老人朋友们。
木耳汤的食材
主料：黑木耳80g
辅料：油适量、盐适量、西红柿1个、大蒜适量、小葱适量、排骨汤适量
木耳汤的做法步骤
1.将干木耳泡发，中间最好换几次水，最后反复冲洗干净。
注：最好不要食用新鲜木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物质，人吃了后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗，才能最大限度除掉有害物质。
2.准备好排骨汤。或其它高汤，也可用水代替。
3.备好配菜：西红柿、蒜和葱。
4.将配菜切好备用。
5.锅热倒油，油热下切好配菜。
6.炒变色加盐调味。
7.西红柿炒出汁将木耳倒下去关火，翻拌两下就可以了。注：木耳易炸锅，因此关火就着热锅翻拌就可以了。
8.将炒倒的菜倒到小砂锅。
9.大火煮开，转中火煮5分钟就好了。
小贴士
1.西红柿炒出汁，汤味更加美。
2.炒西红柿用点蒜和葱更加香。
3.木耳易炸锅，因此关火就着热锅翻拌就可以了；不炒，直接入汤锅煮也可以。
4.最好不要食用新鲜木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物质，人吃了后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗，最大限度除掉有害物质。
以上就是木耳汤的家常做法的内容，平时吸太多污染空气的人们可以多吃些木耳汤。木耳的做法很多的，大家可以多学习一下有关于木耳的一些做法。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家奉献的。
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