1、预备馅料：猪肉、莲藕、葱、姜。
2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、剁成较细的肉糜（满意水平的7分左右即可）。
5、参加莲藕丁剁至与肉根本融会。
6、参加切好的肥肉丁。
7、剁至三者融会。
8、剁好的肉糜放入较深的盆中，参加食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次参加适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
9、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边沿抹上少许请水。因为买的饺子皮上面比拟多干粉，这样便于包。
10、从右手边开端慢慢打褶，直至包完一个包子。
11、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
12、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
13、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。