在夏天的时候，很多的食物都很容易出现变质，这个时候，如果没有注意饮食卫生，或者是吃了一些霉变的食物，很可能会出现食物中毒的情况，严重的食物中毒会危及到病人的生病，应该及时采取一些有效的方法来进行自救，下面，我们一起来了解一些食物中毒以后的有效的自救方法。
食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
如何预防食物中毒
俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。
1注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。
2烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
3避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
4饭前、便后要洗手。
对于食物中毒，最好是能够在平时做好预防，尽量可以注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯，尽量不要吃隔夜的食物，对于一些比较容易出现变质的食物，一定要注意储存方法，当发现霉变以后应该及时处理，一旦发现有实物中毒的情况，最好是可以通过以上的方法及时自救。
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