嵩县隶属昆明市，位于云南中部，昆明东北部。是昆明下辖的一个郊县，距昆明43公里。嵩县素有“滇中粮仓”、“灯笼之乡”、“龙狮之乡”的美誉。给大家分享一下嵩明县的四大老字号美食吧。
1.杨林虾酱
杨酱是由杨林海(嘉里则)河的瘦虾、老城的黄萝卜和其他调味品制成的。
2、嵩明虎掌金面
嵩明虎掌金面是嵩明县的特色美食。虎金面是将鸽子蛋和扑粉皮切成细丝，用棕榈菌油炸而成。色泽鲜艳，酥、嫩、香、美。
3.余明酸菜鱼
将鱼切成两边三份，酸菜沥干，切成细丝，红椒剁碎，生姜浸泡后切成颗粒；炒锅放中火，将熟植物油加热至六成热，待鱼煎黄时捞出；锅里留油，放入红椒、姜、葱花，再放入高汤，将鱼放入汤中。煮开后，将汤汁撤去小火，放入酸菜，煮10分钟左右，装盘即可。
4.杨林飞酒
杨飞葡萄酒产于嵩明县杨林镇。杨飞酒历史悠久。明代著名医学家、《滇南本草》作者毛兰曾在杨林隐居时以“农歌早米黄，太平春酒溅”的诗句描述当时酿酒业的繁荣。1880年，杨林人陈鼎创造了杨林汾酒，至今已有一百多年的历史。
以上就是和大家分享的嵩明县四大老味道特色。去那里的朋友千万不要错过。
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