大蒜怎么保存时间长

1、挂藏法：大蒜收获时，对预备挂藏的大蒜要严厉挑选，去除那些过小茎叶糜烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

2、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋糜烂。一周左右，再进行第二次放风。这样重复进行两次，使大蒜全体干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，坚持低湿 凉快的条件，并经常检讨。