1、鱼肉解冻，切片，用蛋清和淀粉以及适量盐抓匀，醃渍20－30分钟。
2、醃渍鱼肉期间开端浸炸香料：锅里参加食用油，烧热后转最小火，参加葱段，生姜片以及各种香料，浸炸到葱段开端转黑，即可关火捞出香料。重新开火，油里参加干辣椒和花椒，炸至出香味后捞起花椒和辣椒，锅子里的油置于一边备用。
3、另取一锅，参加之前做法2的油两大勺，爆香蒜粒和姜粒，参加豆瓣酱一勺炒至油色红亮，加水煮沸，水里参加高汤块一块，用盐和白胡椒调味(有高汤更佳)。
4、等锅里汤煮开的时光里把内脂豆腐从盒里取出，放入微波炉叮热，沥干析出的水份，切成片放入碗底待用。
5、水开后参加浆好的鱼片，转中火煮到鱼片变色熟透后浇入铺好豆腐的碗里。
6、剩下的油烧至冒烟，把之前捞出来的干辣椒和花椒撒在鱼片上，另参加白芝麻和干辣椒粉，热油于其上，加香菜装点即可。