大家好，我是还想吃的小王！成千上万美食爱好者中的一员。
要想好吃，调味是关键。
100种调料40-小苏打，小知识日积月累，看完你就是食神了。
小苏打简介
小苏打就是我们常见的碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种无机盐，分子式为NaHCO₃，为白色结晶粉末，无臭，呈碱性，溶于水。
我曾经介绍过食用碱，也就是碳酸钠，所以你一定要区分清楚！
小苏打的作用和用途
膨松剂:我认为小苏打在揉面中应用最广泛。小苏打加热会分解成碳酸钠、水和二氧化碳。中和面粉中的酸性物质，产生二氧化碳，使馒头松软。因为它能产生气体，会在面团中产生很多气孔，使面团蓬松，从而达到发面的效果。
小苏打和面团也可以增加面团的硬度，使其变得结实。但是太多了会让面食口感偏碱性，一定要注意。
嫩肉:用小苏打给肉调味的东西，可以破坏肉的纤维结构，锁水，成品清爽。肉里面的蛋白质是酸性的，苏打是碱性的。牛羊肉在适当的纯碱中浸泡一段时间，肉质粗糙坚韧的牛羊肉就能充分膨胀吸湿，越来越嫩。
保护叶绿素:在烫菜前加一点，可以防止叶绿素的流失。煮过的菜会特别绿，烫过的菜不会变黄。
口味调整:如果误将过多的醋放入烹饪食物中，可以在锅中加入一些小苏打来中和酸味。没想到这一招？哈哈哈！
糊化的促进:煮粥的时候，加入一些小苏打，可以促进淀粉的吸水和糊化，这样煮出来的粥不仅容易煮，而且更粘稠。但是煮出来的粥会变成淡黄色，有一种特殊的碱味。
小苏打的其他用途
干净的衣服
使用洗涤剂或肥皂时，可以倒适量的苏打粉，可以增强清洁能力，让衣服更干净，也不会伤害面料。
清洁厨房生活用品
用抹布蘸小苏打溶液擦拭门窗等各种设备，再用拧干的干净湿抹布擦拭，可长时间保持光亮。而且脱脂能力强，能快速清洁餐具。
抑菌除臭
往垃圾桶或下水道里撒一些小苏打，可以消除异味，抑制微生物繁殖。
清除水果和蔬菜中的杀虫剂
将果蔬浸泡在1%-3%的小苏打溶液中10-15分钟，然后用适量的水冲洗，可以有效去除果蔬中的农药残留。
当然，小苏打还有很多其他用途。知道的可以在下方评论区留言与大家分享。谢谢大家！
希望今天的内容对大家有帮助。
好了，今天的内容到此结束！
最后，希望大家都能越做越好。
以上内容仅供参考，不做其他用途！