女士们，先生们，因为我们共同的兴趣，我们在这里再次相聚！我是带大家品尝美食的老海！
说起天津的特色早餐锅巴菜，也就是天津当地人口中的“嘎巴菜”，由来已久。据说是乾隆年间出现的，至今已近300年。现在，别说天津本地人了，就连很多外地游客都会对天津有一种味道！
嘎菜是天津特有的，味道独特，回味悠长。天津的大街小巷有数百家锅巴店。今天老海挑选了三家有代表性的锅巴店给你介绍一下，就算是给你提供一个参考吧！
第一个肯定是大福来，因为锅巴是别人首创的！创始人，张兰和他的妻子，据说是张青的后裔，梁山好汉的花园。达赖在乾隆时期就有，至今已近300年。
如今的大福来早已发展成为集多种小吃于一体的大型连锁餐饮企业。秉承传统，还是走亲民路线。味道正宗，物美价廉，深受当地市民和外地游客的喜爱！
这是大福莱旗舰店的大厅。很整洁，很现代，不是一般店铺能比的。
福来锅巴菜里的锅巴也是用小米和绿豆，切成柳叶，浇上卤。
除了芝麻酱、豆腐脑、香菜，她的Gaba调料还有一个独特的组合，就是炒、烧、香、干、碎。
Gaba料理软、香、干、脆、有嚼劲。软和焦的结合极大的丰富了嘎巴菜的口味，这是大福回家的特色！
铂金色的卤水，棕色的芝麻酱，粉色的腐乳，绿色的香菜，淡黄色的gaba，真是五颜六色，诱人。
嘎巴豆香味浓郁，软糯，但有嚼劲，卤水绵长，肉质鲜美，是天津嘎巴菜的精华！配个烧饼，完美！
第二家是位于河北区金海路的新立传统锅巴菜店。名不见经传，但是，个性鲜明，口味独特，在河北一带也是小有名气！
第二天早上，李卖起了传统的天津清真早餐。其他时间经营清真酱牛肉、酱羊杂等产品。味道也很正宗。
临街的销售窗口可以点餐、交钱、取餐，还有包房食物。
她的Gaba菜肴的特点是深棕色卤素和更强烈的味道。
辣椒油是家里炒的，香而不辣。
卤汁泡好后，放在碗里，又软又粘。
她家还有一道特色小吃，就是鸡柳烧饼。鸡肉的量很足，有很浓的咖喱味。
咖喱味的芝麻里脊配Gaba菜还是很惊喜的。
她的Gaba更软，卤水厚如奶油，入口醇厚绵软，再来一口烧饼里脊，真的很满足！
还有一点让老海印象非常深刻！商店虽然拥挤，但秩序井然。不管是老人还是年轻人来吃饭，都非常文明谦和，绝对没有呛声和大声喧哗的现象。这种场景真的很少见。在这里吃饭很舒服！
大铁锅浆，也就是刚煮好的豆浆，老海也介绍过很多次。是很严重的天津特色，微微的焦香味。喝一口咽下去，打心底里舒服！吃完Gaba菜和烧饼，来一大碗带浆的铁锅是最完美的一餐！
店很小，气氛很和谐！
第三个，最受很多天津本地吃货推崇的锅巴菜，就是西北角的正味斋！
正味斋传承了三代，几十年，现在是母女二人经营。每天早上，天津各地的食客都像朝圣一样奔向正味斋！她家只卖早餐，而且只有嘎巴菜和包子，10点左右就关门了。如果你想吃饭，你必须早起！
翟伟是当今天津为数不多的锅巴店之一。优质绿豆、小米磨成浆，摊成煎饼。
半干后切成柳叶，即成Gaba！
工人是盐卤。
这是出售的锅巴。
除了正宗的锅巴饭，翟伟还有一个最特别的绝活，那就是那盆炭黑葱油。
这锅香浓的秘制葱油是正味斋的杀手锏！这是唯一的一家，没有别的了。
在她家的调料中，葱油代替了豆花，形成了独特的味道。
忙碌的母亲和女儿
除了嘎巴菜，包子也很受欢迎。有时候，馒头卖得比嘎巴菜还快。
她做的Gaba料理色泽深，味道重，香气浓郁，回味无穷！
Gaba稠，软糯，微嚼劲，卤水中等稠。时间长了不漏，葱油闻起来很香。搅拌的时候会忍不住流口水！
窝头不大，但是很粗。颗粒粗，咬在嘴里，玉米香味浓郁，颗粒感十足，甚至有点扯嗓子，但是越嚼越香。和软糯的Gaba菜简直绝配！
嘎才是馒头，看起来是廉价的街头小吃，但可能是你花再多的钱也买不到的满足感！
这就是老海给你介绍的三款天津锅巴菜。他们只是天津众多优秀锅巴店的一部分。有什么好的地方可以在评论里推荐，交流！
“走在大街小巷，品味民生”！想品尝地道的传统美食和民间小吃，就要跟着老海走，没错！
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