1、未开瓶的红酒保留办法比拟简略——避开光照，坚持温度稳固在18-20摄氏度之间，坚持湿度防止过于干燥让酒塞干裂，葡萄酒瓶最好平放，这样能让橡木塞坚持湿润。开瓶的红酒应当密封起来放在冰箱，争夺在5天内喝完。
2、另外，长时光的余温存储，也就是在15.6°C，则会加速葡萄酒变质，这也会导致存储的葡萄酒下降原有的庞杂性。不管酒窖位于哪里，恒温对葡萄酒的存储具有主要的作用，经常性的温度波动会导致存储不均衡，下降葡萄酒香气庞杂性。
3、因此，为了更好的存储，恒温是症结所在。大约75%的相对湿度能够让软木塞坚持足够的湿润，这样可以减少均衡氧气的转换。我们在存储葡萄酒时，不要将葡萄酒平躺放置，而是要倾斜着放，这样就可以使气隙（软木塞和液体中的气隙）能够与软木塞完善接触。