1、、古人之所以选择“饺子”送别，是因饺子最能代表家人对远行者的祝愿：一是饺子的形状和元宝类似，它象征财运，会给出门的人带来财运，吃了它出门就可以多挣钱；二是饺子形圆，寓顺利、平安，暗含有盼行人早归、乞盼团圆之意。
2、人常说，“在家千日好，出门一时难” 、“走大路有水，走小路有鬼”，这解释古时出行的艰苦和风险。面对如此险途，吃了饺子就相当于有了一道护身符，就意味着可以平安回家。所以，出行前，家人才会如此盛大看待。
3、而“出门饺子回家面”中的“面”，指的就是普通“面条”。面条因其形状，也被人们赋予许多美妙的寓意。比如，家里老人在过诞辰的时候，要吃碗“长寿面”，以祝老人健康长寿；在婚育典礼中，面条又象征着子孙繁盛，世代不息；以面待客时，面条象征常来常往，亲情永久。
4、而在迎接归人时，面条包括着庆祝顺利归来的意思，也包括着希望长住，永不分别的意思——吃完这碗面条后，就可以把在外流浪的心收回来，在家踏踏实实过日子了。