醋泡姜要多久(盐水泡姜多久可以吃)

冬吃萝卜夏吃姜,醋泡生姜大家都会做,但是往往好多人第一步就做错了。今天我把奶奶用了30年的正确做法分享给大家,三伏天越来越热了,希望大家记得吃点醋泡生姜,对身体可是非常好的。

是不是很多人在做醋泡生姜的时候,不到三天就开始发霉长菌,总觉得别人做的醋泡生姜好吃?其实醋泡生姜看似简单,文章中的2个细节没做到位,不仅容易变质影响口感而且效果也大打折扣。文末最后附上,最详细的用料明细。#生姜#

一、蒸

生姜选用:老黄姜、沙姜、仔姜、嫩姜等等都可以,按照个人平时喜好去调整,生姜为什么切片后要蒸一蒸呢?

其实好多人都不知道,切片后再蒸一蒸,最大的好处就是吃起来的口感没有那么辛辣,更重要的是生姜的纤维比较粗,那么上锅蒸就可以避免后续再食用时候,口感不会那么粗也没那么涩口,蒸的时候15分钟左右即可。

二、晾

生姜蒸完后处于半生不熟状态,那么这个时候也是生姜脱水的最好时机,那么如果有条件可以放在太阳底下晒半天,赶时间的话可以放进家里烤箱用120°温度,烘烤10分钟,如果更赶时间就用家用电风吹,吹15分钟即可。生姜片被晾晒到6、7成干的醋泡生姜是最好吃的,因为这个时候生姜,吃起来口感是爽脆而不是软趴趴的。

三、容器

醋泡生姜选用的容器,最好选择玻璃材质的,这样保存时间可以更久,那么这个细节估计大多数人都没有注意,玻璃容器每次腌制生姜的时候,一定要记得放入滚烫开水里煮30秒,在沥干擦干里面水分,为什么需要高温沸水煮?因为玻璃容器里面长期未使用,滋生了很多细菌和脏东西,这也是造成醋泡生姜容易发霉变质的原因。

四、煮

醋泡生姜的醋为什么需要煮?不管是白醋还是陈醋,它的酸性物质非常强,那么醋泡生姜又需要大量的使用,正常情况下我们的胃是承受不了的,所以醋泡生姜,所用到的醋一定要煮一煮,这样我们在吃生姜的时候,就可以完美避免这个问题,汤汁和生姜就没有那么酸。

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