周黑鸭为什么是黑的(周黑鸭干净吗)

周黑鸭到底靠什么成功的呢?作为一名营销爱好者和终端门店管理的实践者,我们抛开股权、资金等公司战略层面的内容不谈,仅仅站在顾客的角度,我们来谈谈为什么很多人会爱上这只鸭子。

我在武汉读书的时候,每逢放假回家都要给家里人带点特产,对于读书的穷学生来说,带点经济实惠又有武汉特色的东西,可选择的品类实在不多,武汉最有特色的热干面和豆皮是没法打包带走的,所以那时候我常带的两样东西是久久鸭脖和稻花香酒。对于久久鸭脖,家里人并不喜欢,他们说这鸭脖子有什么好吃的而且又这么辣,我们不喜欢吃。虽然那时候,武汉有很多人喜欢吃鸭脖,但是在我的老家内蒙古,没人喜欢吃这些东西。

可是就在五六年前,仿佛一夜之间,有一只鸭子开始在武汉卖疯了,然后以迅雷不及掩耳盗铃(我在课堂上最喜欢这句无厘头的话用来形容速度之快)之势在全国各地开店,不管是在高铁站还是在繁华的市中心,学校门口、办公大楼、菜市场、旅游景点,有人的地方,可以想象得到的地方,都可能会有这只鸭子的出现,周黑鸭。第一次听到这个名字的时候,我甚至有点很不屑,我觉得这就是一个新出现的小品牌,估计行不成大气候,因为此时,早已经有了久久鸭、精武鸭、绝味鸭等品牌,不管你卖鸭脖、鸭架、鸭舌还是鸭翅膀,这么多品牌你怎能杀出重围呢?后面的事情大家都看到了,周黑鸭“扑通扑通”地煽动着翅膀,闯出了一片天地,黑了一大片的鸭子。

那么,周黑鸭到底靠什么成功的呢?作为一名营销爱好者和终端门店管理的实践者,我们抛开股权、资金等公司战略层面的内容不谈,仅仅站在顾客的角度,我们来谈谈为什么很多人会爱上这只鸭子。

一、品牌的传播广度

当你听到“周黑鸭”这三个字的时候,你首先想到的是什么,会不会想到这是家卖鸭子的,是一个叫周黑的老板卖鸭子,还是一个姓周的老板卖黑鸭子?一个好的品牌首先应该让人能产生兴趣,其次是要让人能够记得住,从这个角度来讲,“周黑鸭”这个名字占了不少的便宜。而且,最近几年我发现了一个有趣的现象,通常名字起得坏坏的更容易让顾客产生兴趣,比如说顺丰的线下门店取名叫做“嘿客”,黑是个贬义词,却能激发人们的兴趣,想要了解怎么个黑法,到底有多黑?

如果想让销售变得轻松一点,品牌是一个核心驱动力,从品牌名称到VI形象都应该能够让顾客记得住,从专业的角度来说,有三个度:知名度、忠诚度和美誉度,很显然知名度是品牌推广的第一步,没有知名度何谈忠诚度和美誉度?那些好的品牌名称都是能让人能够产生联想,记忆深刻的,比如说联想、美的,这些都是我比较喜欢的品牌,不看产品也能产生正面联想。

当我去买了一盒周黑鸭回来吃的时候,我才知道不是叫周黑的老板卖鸭子,而是姓周的老板卖黑鸭,这个鸭子的颜色是黑的。所以,周黑鸭这三个字很容易就让我们知道了,他们家卖的是黑色的鸭子,跟市场上的其他鸭子不一样,当大多数竞争对手都在忙着在鸭子的口味上面做文章的时候,周黑鸭在鸭子的颜色上做了文章,这就是“品牌的唯一性”,周黑鸭愣是在竞争惨烈的市场上自己定位了一种玩法,它卖不好才怪。当然,最热门的话题是周黑鸭冠名武汉地铁的事件,至于这个事情的真假无从得知,但从传播的广度上来说,让周黑鸭一夜之间站到了风口浪尖上,让更多的人知道了他,这个目的是达到了。

二、门店的扩张速度

我们该把周黑鸭这样的产品归到那个品类呢?这是个比较让人头疼的事情,如果把他归到卤菜一类,那么他的对手可就多了,而且他开店应该开在菜市场。但是,周黑鸭们没有这样做,他们把自己归类到休闲食品类,不再是帮助顾客饮酒吃饭的菜品,反倒成了老百姓休闲娱乐的小零食。所以,周黑鸭的店开在了高铁站,核心商圈繁华地段,反正哪里人多,哪里人嘴馋就去哪里开店。想要打赢一场现代化的战争,就需要海陆空全方位推进,打一场立体战争,对于一个品牌来说,广告宣传就是飞机大炮,而门店数量才是陆地作战部队,没有门店,品牌就成了无源之水无本之木,再响当当的品牌如果顾客买不到你的产品,也不过是昙花一现。

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