蚝，又称牡蛎，粤语地区称生蚝，闽南语地区称蚵仔，别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等。
国人都知道生蚝能够对男性有很好的促进壮阳效果，（含锌比较多）所以今天我们就来写写关于生蚝的故事。
咱先来看看生蚝的历史地位。在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物，大概和传说牡蛎能壮阳的由头有关。在《圣经》中被誉为“海之神力”。
古罗马人说它是“海上美味——圣鱼”。
欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，因为它味鲜美且蛋白质高；也说是“海洋的玛娜”，即上帝赐予的珍贵之物。
日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。（你让北极贝怎么想？）
我国唐代的牡蛎已是海中珍馐，肉称“蛎房”、“蚝房”。李白有“天上地下，牡蛎独尊”的感叹。
明朝时牡蛎有“西施乳”之称。
在欧洲，也有男女青年约会之前吃牡蛎的风俗，他们视牡蛎为催情剂。牡蛎每百克含锌高达71.2毫克（怪不得五星酒店自助餐厅里面生蚝都是必备品！）
几种主要的生蚝品种
法国铜蚝
产于法国西北部、距坎佩尔30公里的贝隆河，也叫贝隆牡蛎，肉体丰富，口感脆，有榛果香，特别是金属味儿明显，所以叫铜蚝。
它获得了法国AOC的产地认证。贝隆蚝以蚝壳的大小和重量来分等级，而不针对蚝肉分级，也就是客越大越贵，但不一定最鲜美。
澳洲石蚝
据说澳洲蚝吃的是当地的海水味儿。澳洲海水优质，污染小，生蚝捞上来后，还会再放入海水里，让其吸收海水，以保证即使冰鲜送至世界各地，也能尝到那口海水。澳洲生蚝的个头较小，但壳薄肉肥，入口甜，余味略苦。
美洲太平洋蚝（奥林匹亚牡蛎）
可以说是目前100多种生蚝中个头最大的。它吃起来前味较咸，蚝肚部位较甜美，生吃或熟吃都可以。其实这种蚝在澳大利亚、日本、中国都有养殖，美国华盛顿州的太平洋蚝更出众一些。
熊本蚝
个子小小，像猫爪子一样的Kumamoto，中文叫“熊本蚝”。产于日本熊本县，生长速度慢，尺寸小，壳体深，后来几近绝种，1920年传到美国，在加州、俄勒冈、和华盛顿州饲养多年得挽救，在西海岸开始繁殖。口感咸中带甜，有轻微金属余味。