大家好，我是air04。不好意思，今年没忍住又入了个烤箱。作为一个清洁类家电的博主却有4台在服役的烤箱了，这4台烤箱各有特色，2台嵌入式蒸烤箱，2台台式纯烤箱，其中1个是机械控温的，3个电子控温的，细分下来还有带转叉烤全鸡的、有高温蒸汽烤的、有80升双风机特大的、有带热风和不带热风的、还有能联网APP智能操作的。。。

作为一个“过来人”分享一些烤箱挑选和使用的经验（烘焙真是个大坑，老手请放过我吧！）

一、买烤箱是为了什么？训练动手能力？增加亲子互动，还是……我是想改善下生活

我看到很多人都说买烤箱越大越好，所以我入手了一台80L的蒸烤箱，然而发现事情并不是像我想象的那么简单，在一次撸了5个吐司之后，嗯，它愉快的吃灰了

所以其实选烤箱，还是要看需求的，那下面几个问题，我觉得需要着重考虑

给烤箱留了多大空间？原来的80L太大，嵌入式的还得蹲下来操作，实在不方便，听烘焙行家说烤箱要选32L以上的，这次我就妥妥的挑了个40L的正正好 买烤箱的预算大概是多少呢？（1～2K，这个价位可以买到大小合适的准专业烤箱）

然后才考虑买烤箱准备做什么：

烤鸡翅？烤肉？基本操作必须烤的好 面包？蛋糕？玩烘焙的乐趣啊，必须要好 饼干？孩子可以带去幼儿园分享，一次得多烤一些 发酵？不是所有烤箱都行，但是我做面包就必须要有 果干？老婆喜欢泡柠檬水，儿子要吃果干，我别的烤箱没有的，这台要有 烤鸡？我有其他烤箱可以转叉烤，这台有没有就不要紧了

能满足我这些需求的烤箱还挺多的，选购的时候几乎是挑花眼，最后是冲着低温烘果干的功能入手了海氏i7。

二、电子还是机械的时控、温控：我选择电子的

机械的控制尤其是时间上比较难把握的很精准，烤肉当然不需要这么精确，但是如果要烤戚风，如果不想被气疯我建议还是选电子的吧，万一水平高了要挑战马卡龙呢？到时候再来换烤箱吗？我觉得还是直接一步到位比较好。机械烤箱的温度大多数是不准的，温差在正负30度都算正常的，而电子控温烤箱的温度在正负5度内。

想要好的作品，精确的时间和温度控制必不可少。海氏i7对温度的控制也确实挺不错，30分钟的总烘焙时间，经历过最初的升温和温度波动的10分钟之后，后面20分钟的温度精度都保持的很好，和设定的190度差异仅在5度范围内。

三、热风循环要不要有，我选有的

在选择纯烤箱的时候有个很关键的点，就是——热风循环到底是不是必须有！如果你在意出品的上色均匀度，我建议一定要选带热风循环的

否则，可能你烤出来的戚风会像这样（图片来源于网络）我的建议是，选烤箱一定要选带热风循环的