在网上，经常能听到一个问题：最好的钢材是什么？
自从刀具钢材出现，什么是刀具的最佳钢材就一直是一个经久不衰的话题。
如果让笔者来说，那么说出来的话可能就有泼盆冷水的嫌疑。
因为：“最好的刀具钢材并不存在”。
毕竟，在这个世界上，有很多优质的钢材，也有许多不同类型的钢材。
但是并不代表这些钢材可以同样适用于每种不同的应用上。
“什么钢材最好？”这个问题基本上就等于在问：“什么汽车最好？”。
法拉利是很哇塞的车，但是当你准备旅行时，想把行李都塞上去可能会有点麻烦，更不用说开着它在崎岖的道路上行驶流量。相反的，也不会有人开着4×4越野车去跑F1赛道。
这个道理同样适用于钢材。
说到这里就不得不说钢材的重要组成元素。
一种钢材是由不同元素的合金组成。
而这些不同的元素，则可以改善钢材的特定性能。
不过，这些不同的元素组成在一起也会出现一个问题：一种性能增强，就会导致另一种性能变弱。
比如，钢材耐腐蚀程度高，但它的韧性可能就会变低。
因此，在钢材方面，需要注意这几点：刀刃锋利度保持性、韧性、耐腐蚀性以及它是否容易打磨。
说句扫兴的，在这四种领域里，没有哪种钢材能全面优秀。
对于钢材的追求，其实是归根到底追求的是它的质量。
也因此延伸出这个问题：“您将用这把刀做什么？”。
同时，还要想想，对于自己来说，你觉得钢材的哪种特性最重要。
比如你住在潮湿的地区，那么耐腐蚀性就是你要考虑的钢材性能首选。
因此，在了解自己的使用用途以及对于自己来说重要的特性后，你就可以研究各种可用的钢材了。
在这里，根据使用目的，笔者也列出了一些特定的钢材。
1、EDC用钢
对于日常携带而言，你可能会找耐腐蚀性高、刀刃锋利保持度好、又不难磨的钢材。
毕竟，日常携带EDC，一般也是用来日常使用，当我们开快递盒或剥苹果时，韧性并不那么重要。
用于EDC有几种比较常见的钢材：S35VN、VG10、CPM S30V、BöhlerM390、BöhlerN690以及其他数十种钢材等。
其中，价格实惠的钢材是8Cr13MoV。
8Cr13MoV是一种不锈钢，易于打磨，同时也很坚韧，不过它的锋利度保持性不是很好。
2、生存刀和丛林刀钢材
对于户外刀的期望，大家应该都差不多：不会断裂，坚韧、刀刃锋利度保持性好、在户外易于打磨。
在户外用刀里，用的钢材大多是碳钢和其他类型的钢材，比如D2、1095、CPM 3V、Sleipner、A2或其他类型的碳素钢。