红豆常见的一种豆类植物，颜色是红色的，可以煮粥、做红豆沙或者其他的甜汤来使用。红豆外面一层比较硬，所以在我们煮之前都会先用水泡一泡，这样可以节省煮熟的时间。注意红豆泡水要勤换，而且不能泡太久，不然红豆可能会泡发芽，甚至是泡烂。如果红豆发芽的话，不妨让它进一步发出红豆芽。
红豆发芽可以种吗
可以种。红豆芽也是可以吃的。具体做法：
1、观察发芽的红豆。 如果它们有腐烂或发霉的气味，请直接扔掉。 此类红豆芽不宜食用，否则可能出现食物中毒症状。
2、将完整的红豆芽捞出沥干水分，放入铺有稻草的瓷盒或木盒中。
3、用喷壶往上面洒水，然后在盒子上盖上一层稻草，保证避光并密封盒子。
4、温度控制在20℃～25℃，每天喷水3～4次，空气湿度保持在80%～90%。 大约一周左右，红豆芽就会长到和平时买的绿豆芽差不多高，可以采摘吃。
红豆发芽吃了会中毒吗
用红豆泡了发出来的芽是可以吃的，但是要扔掉已经发霉腐烂的红豆芽，并且在烹饪的时候要彻底加热做熟。但如果是豆芽放久了颜色偏红，这种是有害的，不宜服用。发芽的红豆不会产生毒素，所以可以正常食用，而且红豆芽还含有丰富的营养物质，如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。大家熟悉的绿豆也有类似的 营养成分，有的甚至超过绿豆。 它们是非常好的保健食品。
豆芽怎么清豆皮
首先准备一个大盆和一个篮子，大盆里的水可以淹没篮子的高度。接下来，将大锅装满水，将篮子放入大锅中，将豆芽放入篮子中，用手在篮子中轻轻揉搓，将豆芽上的一层豆皮轻轻擦掉。 它会浮在水面上，用手把豆皮捡起来，然后把干净的豆芽捡起来。篮底还有一些豆皮，也捡起来。重复这个动作两次，基本上豆芽的豆皮就清理干净了。