来源：温州广电-快点温州
又到了一年晒酱油肉的季节，选购新鲜的本地猪肉成为经常逛菜场市民的“大事”。
兴文里成“猪肉一条街”
据不完全统计，在兴文里不到300米的街道上，猪肉店多达22家，几乎每走几步就有一家。这些猪肉店大多是没有招牌的小店，但基本都会用鲜明的大字表明是永嘉、楠溪江的猪肉。
“我们是最近才开的店。”一家猪肉店的老板张先生告诉记者，自己来温州已经20多年，以前和妻子一起在市区公园路的早市卖鞋服，由于价格实惠，生意红火。后来，他们转到现代菜篮子兴文里农贸市场二楼卖衣服。“最近的服装生意没那么好做，从其他商贩那里听说今年猪肉生意挺挣钱，我和老婆决定转行卖猪肉。其实，我们就是什么挣钱做什么。”
之所以选择兴文里，他表示，自己一直都在这一带做生意，对周边环境比较熟悉，也有一些卖服装积累下的老客户。加上兴文里的房租不高，买菜的客流也多，2个多月前盘了这个店面，当起猪肉店老板。“卖肉我们是外行，上月生意比较清淡，我和老婆都有些着急。最近天气冷了，大家开始晒肉，生意终于好起来，现在基本每天都能卖掉1头到1头半的猪肉，不过我们的利润很薄，挣得其实不多。”他说。
对于兴文里开出这么多猪肉店，张先生显得有些无奈：“可能大家都听说卖猪肉挣钱，印象中有七八家店都在我们开店前后相继开出，最近大家生意都挺红火。”他说，猪肉店扎堆开，竞争很激烈。自己基本不卖隔夜肉，到了下午即使亏本也会把肉卖光。
另一猪肉店的女老板告诉记者，自己之前在兴文里农贸市场摆摊卖蔬菜，听说猪肉生意还可以，三个月前租了7平方米不到的店面卖猪肉。为什么要卖本地猪肉？老板说：“本地猪肉口感更好，大家吃起来更放心，所以市民都爱买。”
晒肉需求带动猪肉价格上浮
“今年猪肉价格相当便宜，像我们这些养殖户有好几个月都亏本了。”温州市正港生猪养殖专业合作社负责人温正港告诉记者，去年一头生猪出栏价5000元/头，而今天10月中旬以前的生猪出栏价2000元/头上下波动，基本只能保本。10月下旬，伴随晒肉季的到来，全国猪价有所抬头，猪肉价格升至3000元/头。
五花肉22元/斤、小排22元/斤、纯瘦肉17元/斤……在兴文里做了10多年猪肉生意的陈爱吹老板表示，最近的猪肉价格比之前涨了一些，像前段时间，纯瘦肉的价格在每斤13元-14元。由于最近晒肉季到来，猪肉价格水涨船高，但相较前两年，今年的猪肉价格已经相当实惠。最近，来店里买猪肉的市民基本都是一次性买10斤—20斤。
“昨天刚买了100元猪肉晒了一波，今天再来看看。趁最近天气不错，多晒一些明年吃。”前天，正在陈爱吹店中选肉的老主顾告诉记者，去年和前年肉价贵，酱油肉只晒了500元，大部分晒的是酱油鸭、酱油鹅，但觉得还是酱油肉最好吃。今年猪肉价格终于降了，肯定要多晒些留着过年吃。
“今年肉价这么便宜，准备先买30斤。”前天下午，记者看到一名阿婆和一位阿姨正在兴文里一家猪肉铺精心挑选。阿婆告诉记者，她和女儿一起从月乐西街赶来。听说这边本地猪肉店多，准备买些猪肉回去晒酱油肉。她们已经走了5家店铺，但由于来的时间是下午，一些猪肉不太新鲜或肥瘦不均，但胜在商家卖得便宜。她比较喜欢吃前腿肉晒的酱油肉，肉质精中带肥，晒好后口感相对会软一些，吃起来也不腻味。她告诉记者，挑肉要挑淡粉色，肥肉白净，纹理清晰，像10斤的肥肉大拇指盖大宽的，最适合晒酱油肉。