重庆特色酸辣粉不仅仅是在红油辣椒和碗底是关键，还有都是我们粉制的一个要求，如何去纯手工制作特色粉呢，有些人喜欢吃粗一点的，有劲道，吃起来Q弹，有些喜欢吃细一点的，像莱得快里面的酸辣粉都是比较细，这个都没有关系，来我们可欣学校师傅会教你如何纯手工制作哦，可粗，可细，最重要的是要煮出来口感好，吃起来爽口，要有弹性，这个才是关键。
我们有专门的师傅去教你手把手做成品，而且要提供详细的配方单和配方配比。手工酸辣粉不仅仅是做酸辣粉，还要教你红油辣椒的制作，吊高汤， 打碗底，以及制作姜蒜水 师傅都要教的
酸辣粉的红油是灵魂，我们的辣椒他会用到很多种，提色，提香，提味，提辣的都不一样。它吃起来特别的香，而且还有就是我们要教你如何去吊高汤，打碗底，包括打碗底的一个手法，二两面的碗底调料和三两面的碗底调料都不一样哦。其次就是我们臊子的一个制作方法。你这些学会了 可以把面条换成米线 米粉 韭菜叶 刀削面 抄手 酸辣粉都可以