大家好，我是喜欢烹饪美食的韩笑。今天，我想和大家分享一个关于红薯的食谱。
红薯营养丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，能被人体有效吸收。
红薯的做法有很多，因为红薯吃起来很甜。很多时候，我们经常用它们煮红薯粥，蒸着吃，简单又营养。
今天要和大家分享的是红薯的另一种做法，也是家庭和孩子都非常喜欢的一种做法“画红薯”。
蜜饯红薯
它的主要原料是红薯和白糖，成品口感香甜，外酥里嫩，香甜不腻。
好的，我们现在就开始制作吧。
红薯1个去皮，切成滚刀块，装盘备用。
锅中倒入适量的水烧开，然后将切好的红薯倒入其中煮熟。
将红薯煮至8分熟。(将红薯煮至8分熟，这样炸红薯时更容易炸透)。放入锅中，撒上适量的淀粉，滚匀，让每一个红薯都均匀的裹上一层淀粉。
(淀粉包裹是为了红薯油炸时，淀粉能形成硬壳，使红薯不容易变软)。
锅里放宽油，四五成热的时候，我们把红薯块放进去，用铲子慢慢推，中小火慢慢煎，直到表面金黄，外壳变硬，整体变轻的时候，取出来装盘待用。
往锅里倒入适量的水，加入适量的糖，等水开了，我们就开始用勺子不停的搅拌。注意用小火慢慢煨，直到糖开始变粘，有一些力度，一些气泡消失，变成焦糖色。
当我们可以品尝焦糖时，我们将红薯片快速倒入锅中，翻炒，然后盛出。好了，这个口感香甜，外酥里嫩，甜而不腻的红薯，做好了。
蜜饯红薯
值得注意的是，这里的温度尤为重要。糖拉出来的时候，温度不要太高。如果太高，就会变成液体。太低的话会凝固。所以拔红薯的时间很有限。
一定要趁热吃，凉了就拔不出来了，呵呵。……
趁热吃又好玩又好吃。外脆里嫩。甜而不腻。孩子们非常喜欢它。
小贴士:至于画红薯，我感觉是温度的控制和时机的把握。刚开始的时候，我没有做出抽丝的效果。原因是红薯入锅早了一点，时机把握不好，糖液粘度把握不好。但是，只要找到了失败的原因，就离成功不远了。所以大家在做的时候一定不要急躁。一次没做好也没关系。很正常。找出你失败的原因，你就会成功。
好了，今天就和大家分享一下地瓜。如果你有更好的想法，请在评论区留言。我们可以一起学习，互相交流。
我是小韩，喜欢做好吃的。感谢您的阅读。下次再见。