1、苦。黑咖啡是不加糖，不加奶的咖啡，相对之外的咖啡而言，口味较苦，是外来引进的饮品，是现如今的一种时尚，受年青人的青睐和追捧，也是家庭休闲和交际的必备饮品。黑咖啡中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、灰分、钙、磷、铁、钠、维生素B2、烟酸、咖啡因、单宁等物资。
2、养分价值：
（1）提神醒脑：黑咖啡中含有大批的咖啡因，咖啡因具有强烈的苦味，能刺激神经、心脏和呼吸体系，因此适量的饮用黑咖啡能提神醒脑，减缓大脑和肌肉的疲劳度。由于咖啡因有很强的利尿作用，能增进肾脏多血液中过剩的钠离子消除体外，对血汗管体系也有必定的利益。
（2）愉悦心境：现在很多年青的人都将黑咖啡当做是一种时尚的休闲饮品，在劳碌的工作之余能饮用一杯香浓的黑咖啡不仅仅是一种疲乏的清除手腕，更是一种精力上的享受，能缓解一天的身心疲乏，调节心境和情感。试验表明，一般人一天接收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机灵和情感会带来良好的影响。
（3）开胃助食：黑咖啡中的咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，增进消化、防止胃胀、胃下垂，及增进肠胃激素、蠕动激素，使迅速通便。