1、在一般的家庭中，最常用的就是小尺码菜板，大概尺码在20*30到40*60厘米左右，合适大部分家庭，而且能满足大部分的日常切菜须要，较小的尺码也比拟容易掌控以及储存。小菜板用木制、竹制和塑料三种，其中以竹木砧板和塑料菜板最常见。
2、中尺码菜板在北方地域应用的家庭较多，尺码一般在40*60到80*100厘米之间，因为面积大，所以常常用于面食的处置，重要拿来擀面。中尺码菜板因为面积的限制，根本上采取木制为主。木制菜板是采取实木制成的，面板较厚，而且韧度很强，即使是用大力来剁或切坚硬的食物，也不会有太大的损伤，是比拟万能的菜板。
3、大尺码菜板是指尺码超过80*100厘米的超大菜板，这样的尺码一般的家中厨房是没有适合的处所来放的，其重要还是在饭店和工厂常见，用来高强度地加工大量量的食物，材料为钢化玻璃。