哪些食物卵磷脂含量丰富

1、卵磷脂作为人体第三大养分原因，在各种蔬菜、鱼类、坚果中都存在。其中以蛋黄、大豆和动物肝脏内的卵磷脂含量最高，所以对于卵磷脂不够或者小体少的朋友不妨多吃以上几种食物。

2、另外，黑木耳、谷类、小鱼、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂虽然不急大豆、动物肝脏，但是这些食物可以赞助保护膳食平衡，保证其他身材微量元素的摄入。由于卵磷脂不耐热，所以在烹饪的时候温度不宜过高，掌握在50度为宜。