1.桂林米粉

桂林米粉历史非常悠久，是广西十大特色之一。分为切好的米线和米线。色泽洁白，口感顺滑。尤其是卤制的汤很有讲究，一般都是用猪骨或者牛骨和罗汉果一起煮。

2.衡阳米粉

衡阳米粉是湖南非常有代表性的米粉。因为湖南是鱼米之乡，所以米粉的质量特别好。衡阳米粉粉丝绵软，汤料可以是各种骨头汤、鸡汤、海鲜汤等。，配有十多种配菜。

南昌混合米粉是流行于江西南昌的一种米粉。它是由酱、剁椒、花生、萝卜丁等配料和煮米粉混合而成。味道很香，米粉很好吃。

绵阳米粉和其他地区的米粉相比，更细更软，所以更软更入味。汤品分为清汤、红汤、双浇三种，但一般以四川人喜爱的红汤麻辣味为主。

云南过桥米线现在已经成为一种深受全国人民喜爱的米线，但是最正宗的还是在云南。滚油盖的汤内容非常丰富，有猪里脊肉、鸡片、鱿鱼片等。，而且配件更是多种多样。

常德米粉在湖南常德很受欢迎。有米粉和米粉两种。在常德品尝，一定要选油码的。将烫好的米粉放入碗中，加入各种食材的油码。真的是必须的。

福州米粉的特点是原料优质，做工精致，不容易断，不容易糊。在福州最常见的吃法是炒面，配以当地的牛杂作为配菜。

作为中国十大极品米粉之一，广东米粉最有特色的就是它的汤汁。广东人延续了他们煲汤的特长，广东米粉的汤料也是用猪骨做的，特别香滑。

客家米粉流行于福建客家，选用优质大米和当地山泉水制作而成。它不仅是当地的特产，也是客家人日常生活中离不开的主食。可以配素菜，也可以煲汤。

遵义羊肉粉已有300多年的历史，遵义的大街小巷都能看到羊肉粉的身影。最正宗的遵义羊肉粉是特别讲究汤料的，一定是当地的鲜羊肉原汤。

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