莲藕怎么处理才会粉

1、选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比拟高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比拟合适煲汤食用。

2、将切制好的莲藕参加到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度涌现失水的状况，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。

3、将莲藕清洗清洁后切块后参加适量的苏打粉进行腌制，差不多十分钟后直接可以下锅，不须要漂洗，这样能加速莲藕的炖煮时光，能更好的炖烂。

4、想要缩短炖煮时光，让食材炖的更烂，可以选择高压锅，这样也会让莲藕炖的更烂。