葛根是一种解酒良方，很多解酒药的主要成分都是葛根，由此可见葛根的解酒疗效。目前市场上也推出一种葛根解酒胶囊，主要成分也是葛根。葛根性甘、平、辛、凉，是一味中药，具有解肌退热的功效，还能生津止渴，保护肝脏，起到解酒的作用。葛根解酒胶囊中除了葛根，还有其他一些药材原料，也有一些其他功效。
葛根解酒胶囊的说明书上是这样写的：含有葛根黄酮、维生素、微量元素等成分；葛根解酒胶囊采用中国天然野葛根的根和葛花提取物浓缩制成；富含天然黄酮类物质以及多种维生素、氨基酸、葡萄糖等人体必须的矿物质和微量元素； 在饮酒前服用，可预防酒精对肝、脾、胃、肠以及中枢神经的损伤；在酒后服用，可以迅速补充和平衡体内电解质，并协助肝脏分解酒精，在最大程度上避免酒精因直接通过肾脏代谢而伤害肾脏，本品的利尿作用能让因饮酒产生的毒素迅速排出体外。
葛根别名野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根，胃寒者慎用，般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
如果单单是葛根的话，平时的吃法是比较多的，比如做成葛根白芷炖羊排，或者是桂枝葛根鸡翅汤等，另外，玉米葛根蛋花羹也是一个比较好的做法，而且玉米和鸡蛋是平常比较常见的食物，做起来也比较方便。在家里储存一些葛根或葛根解酒胶囊可以为家中经常有酒局的人解酒。
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