红曲米在中国可以说是历史悠久的，在大约一千多年前就已经有了它的身影.它是一种发酵产品.它的外表是红棕色的，多数是霉菌发酵而成的，形成的这种棕红的米粒.它是一种用途很广的可食用中药.人们经常把它用作烧菜，面食，零食，烧腊等等食物中，基本上生活中它的身影随处可见.
红曲米是一种很好的发酵食物，它的营养丰富用处广泛，对人们的身体也是有着很好的功效的.今天就跟大家介绍一下红曲米的功效和作用吧，让大家对它有个了解.
中医认为红曲米功能主治：活血化瘀;健脾消食.主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病.众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一.人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4;内源性指自身合成占3/4，比例最大.代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇.而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用.
以上就是为大家介绍的红曲米的功效和作用，大家通过了解可以看到，红曲米的功效和作用是很多的，所以说在平时多吃含它的食物是很好的.而且红曲米的药用作用非常多.
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