1、养分价值：八爪鱼含有丰硕的蛋白质、矿物资等养分元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延伸人类寿命等主要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种养分价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 其中，包括养分成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。
2、八爪鱼又名章鱼，英文名是Octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身材一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
3、章鱼它是海洋里的“一霸”，其力大无比、残暴好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它。章鱼是一种敏激动物，它的神经体系是无脊椎动物中最庞杂、最高等的，包含中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。它的感到器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动。眼睛的结构很庞杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有小窝，是专管嗅觉用的。