酸萝卜老鸭汤的做法在重庆那基本上是家家户户都会做的，因为这样的美食就是属于四川一带的美食，很多地方也会做，但是做出来的酸萝卜老鸭汤还是没有四川一带的那样正宗，制作酸萝卜老鸭汤营养还美味，很多人在怀孕之际感觉自己没有食欲的时候也会选择吃这样的食物，吃酸萝卜老鸭汤也特别的养生，那么酸萝卜老鸭汤有哪些作用呢？
酸萝卜老鸭汤是川菜的传统炖品，以滋补、鲜美而受到私人喜爱。在四川，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。
酸萝卜老鸭汤功效主要来源于酸萝卜和老鸭子这两种食材，而酸萝卜老鸭汤又完美的融合了萝卜和老鸭子的优点，又比单独进补舒爽得多，是川菜食材运用的典范。所以说酸萝卜老鸭汤功效来源于萝卜和鸭却有超越了二者，得到了升华。酸萝卜老鸭汤功效主要有以下几个方面：
1、 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4、 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤功效非比寻常，且适用于多种人群。体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和酸萝卜老鸭汤水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
酸萝卜老鸭汤的作用上面我们也介绍了，这个酸萝卜老鸭汤里面还可以放入泡椒，不过大多数都是重庆人的人喜欢这样制作美食，而如果不喜欢比较辣的食物，那么在制作美食的时候也可以选择不用放辣椒，避免会有上火的现象，当自己在制作这个酸萝卜老鸭汤的时候可以根据自己的喜爱程度来选择添加酸萝卜。
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