1、超高压杀菌技巧：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方法包装完好后，放人液体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用必定时光后，使之到达灭菌的请求。
2、低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热办法。
3、巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比拟低的热处置方法，一般在低于水沸点温度下进行。
4、超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时光2～8 s，加热后产品到达商业无菌请求的杀菌进程称为UHT杀菌。
5、微波杀菌：微波杀菌就是将食品经微波处置后，食品中的微生物损失活气或逝世亡，从而到达延伸保留期的目标。