莲藕排骨汤的营养价值是非常高的，不仅含有丰富的蛋白质也含有很多的骨胶原产妇，对于一些骨质疏松的人们有很好的作用，而且还有抗衰老的作用，尤其是到了秋季的时候有很好的滋补作用，莲藕还能够健脾开胃，同时也有着通便止泻的作用，所以这两种食材搭配到一起做汤品是特别好的，下面我们就详细的介绍一下莲藕排骨汤的煲法有什么。
食材：材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
1、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
2、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
3、熄火后捞出葱段和姜片不用。
4、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
5、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
6、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
7、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
以上的这些内容就是介绍莲藕排骨汤的煲法有什么的详细内容，希望大家看了之后有一定的帮助，尤其是对于体质虚弱的患者食用之后更是有很好的效果，但是产妇不要过早的食用这个汤，因为莲藕是凉性的食材，会扰乱脾胃的功能。
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