土豆酸菜汤一般都是在东北地区比较常见的，因为往往到了冬天的时候东北地区的人们会把白菜放到酸菜缸里然后腌制成酸菜。土豆的营养成分不用说大家也都应该知道它里面的蛋白质特别的高。把这两道菜搭配到一起那真的是一种绝配了，下面我们就说一下土豆酸菜汤怎么做好吃？
食材明细
土豆(黄皮)300克
泡菜150克
盐3克味精1克
色拉油15克
酸菜土豆汤的做法详细步骤
1. 将酸菜洗净切片待用;
2. 土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用;
3. 取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸;
4. 然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。
酸菜土豆汤的做法小贴士
制作要诀：
1. 酸菜应冲洗干净;
2. 土豆切好后用水泡上，否则会变色;
3. 汤汁要清澈，酸菜不宜过多;
4. 土豆不宜久煮，以煮软为佳。
健康提示：
1. 土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等;
2. 酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。
虽说吃腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。”
吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成。
以上的内容就是针对土豆酸菜怎么做好吃的详细介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助。在挑选酸菜的时候，一定要用手掐一下，如果摸起来特别的软证明酸菜已经腐烂了，所以不可以选用的。虽然说酸菜和土豆搭配起来特别的好，而且吃酸菜还可以调节胃口，但是一定要适当的吃，千万不要吃得有些过量了这样很容易导致，致癌物亚硝铵大量进入人体。
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