1、醋是酒圣杜康的儿子黑塔创造的。
2、杜康创造了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技巧。后来，黑塔酿酒后认为酒糟扔掉惋惜，就寄存起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。
3、我国事世界上谷物酿醋最早的国度，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记录。春秋战国时代，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开端广泛生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾体系地总结了我国劳动听民从上古到北魏时代的制醋经验和造诣，书中共收载了22种制醋办法，这也是我国现存史料中，对食粮酿造醋的最早记录。