现实生活中很多人肯定都很喜欢吃一些菌类食物，因为这种食物平时多吃一些对人身体是很好的，里面还有非常多的营养物质，而且有很多抗氧化物质，能够对人体起到了一些有益的作用，帮助人体消化，而且能够抗氧化防衰老，还能够抗癌，菌菇汤也是很好吃的，今天教大家来做。
方法/步骤：准备了四种常见菌菇：香菇，金针菇，秀珍菇，蟹味菇。撕去包装后把四种菌菇清洗干净装盘装碗。小排洗净后晾干水后装盘待用。炒锅加热后加点玉米油，小排下锅先略炒一下，把肉香味炒出来即可，肉色断生稍微有点微黄即可，炒过的小排放入瓦罐中，加水慢炖。瓦罐中加入热水，小火慢炖，至少要一个半小时，水要盖过排骨或瓦罐容量的2/3。首次沸腾是加入切好的姜蒜。先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比较肉，炖的时间要稍微长些。金针菇和蟹味菇稍后放进去，金针菇易熟，炖的时间不要太长。最后再放一点枸杞，看上去特别诱人，出锅时先试试口味，淡的话加点盐，盐要一点点的加，不要一次性加太多，咸了就没救了。
注意事项：菌菇汤就是选用食用菌进行煲汤，是一道营养价值很高的靓汤汤，我做的这道菌菇汤，选用几个常见的菌菇—香菇，蟹味菇，金针菇，秀珍菇。菌菇类煲汤，肉类要先炖7-8成熟，菌菇本身鲜味十足，不需要任何味精。
菌菇汤的做法非常多，除了可以炖骨头炖肉，而且可以和其他菜一起炖，而且菌菇也可以清炒，香菇，平菇，金针菇，蘑菇都是很好的菌菇，放在汤里面不仅可以做食材，而且能够起到一定提鲜的味道，有很大的帮助作用，是不可多得的。
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