大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.面筋是一种植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白组成。
2.今天老刘就来分享一下“自制手工面筋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
2000克面粉、青椒、大蒜籽
4.先将冷水分几次放入面粉碗中，用筷子搅拌成面粉絮状物，揉成光滑的面团，揉20分钟使面团有活力，将面团放入盛有一半水的碗中，用手慢慢揉搓面筋，慢慢洗去面粉中的小麦淀粉。
5.等盆里的水变白，淀粉浓度变高，再把面团放到另一个盛满清水的盆里，继续洗面筋，然后换一盆清水继续清洗。洗完后用手拉至很有弹性，然后把喜欢的面筋拉成长条，包在筷子上。
6.放入烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟。大蒜切片，青椒压扁切丝备用。到时候把蒸好的面筋拿出来，晾凉后在中间拔出筷子切片。锅里烧热油，放入蒜片爆香，再放入面筋片翻炒片刻。
7.加入半勺生抽、一勺老抽和青椒丝，翻炒入味，再加入一勺糖和半勺味精，翻炒入味即可食用。一盘Q弹和手工面筋炒青椒就好了。
8.面筋是一种植物蛋白，由小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了点。老刘，谢谢你的观看。