生姜是我们最熟悉不过的食材了，我们常常用它来祛除食物中的腥味。
然而很多人却不知道，生姜其实也是一味中药。
生姜的“生”提示了生姜来源于姜科植物姜的新鲜根茎。
因为生姜的普遍性，故全国各地均生产。
俗话说“姜还是老的辣”。如果你认为越老的姜越好，那就大错特错了。在中药里，生姜是以块大，丰满，质嫩者为佳。
生姜辛，微温，虽有解表散寒的功效，但发汗解表作用较弱，多用于治疗轻度的风寒表证。
又辛散温通，归脾、胃经，能温中散寒，故有温中止呕之功，素有“呕家圣药”之称，最适用于胃寒呕吐。
生姜还归肺经，辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，用于治疗肺寒咳嗽。
在生活中，我们更多时候是把生姜当调味品，但生姜有个鲜为人知的作用。那就是用于治疗鱼蟹中毒，可单用或与紫苏同用。
紫苏叶
另外，生姜经常用来炮制中药，以减轻中药的毒性或降低其副作用。如用来炮制生半夏、生南星，能使它们的毒性大幅度降低。
因为生姜是辛，微温的，所以阴虚火旺者忌用，还是因为中药用药遵循“寒者热之，热者寒之”的道理。
介绍了生姜，在这里，我还想让大家了解两个与生姜有关的中药，那就是生姜皮和生姜汁。
生姜皮
生姜皮，是生姜的外表皮。和生姜辛，微温的性能不同，生姜皮是辛、凉的，善于利水消肿，主要用于水肿和小便不利。
生姜汁
生姜汁，是用生姜捣的汁。生姜汁的功效和生姜差不多，但重在化痰止咳，常用于急救。例如用于抢救半夏、天南星中毒，或配伍竹沥鼻饲给药，治疗中风昏迷。
综上所述，生姜、生姜皮，生姜汁均为我们生活中常见的食物，也是中药，但作为调味品时，可以随意使用，如用作中药，须咨询专业的中医，辨证论治，以免耽误病情。