1、黑枣购置回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣沾染到其他的黑枣。
2、家庭保留黑枣的办法一般应用冰箱，在买回来的黑枣中，将新颖完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将黑枣保留得更久一点。
3、黑枣炖鸡材质土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯做法：将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。将所有材质与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水），蒸熟即可食用。