By Wenwen欣
用料
草鱼 1条 花菜 半个 香菇 5朵 豆芽 适量 千张 3张 土豆 1个 蒜 1颗 姜 适量 小葱 2根 洋葱 1个 干辣椒 少许 郫县豆瓣酱 2勺 生抽 适量 糖 1勺 辣椒面 2勺 孜然粉 适量 料酒(腌鱼) 适量 盐(腌鱼) 适量 生抽(腌鱼) 适量 蒸鱼豉油 适量 花椒 少许 五香粉 少许 胡椒粉 少许
做法步骤
1、买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉
2、在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉
3、背上划上几刀，好入味
4、放葱结、姜片、还有料酒去腥
5、用姜片和葱结给鱼全身擦一遍
6、然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、
7、全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右
8、花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子
9、土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色
10、千张切宽条
11、香菇切小块
12、洋葱也切小块