风滚草是一种一年生草本植物。当气候干燥，土壤干燥时，它的根会从土壤中采集，随风翻滚，故名。所以风滚草是一种神奇的会跑的草。
风滚草是一种生命力很强的植物。不管在什么样的环境里，它都不会死。它总会找到一个适合自己生长的环境，这样它就会萌出新枝，萌出新芽，开出玫瑰红到淡紫色的花。
风滚草在草原上也被称为“流浪汉”。是戈壁常见的植物。当干旱来临时，它会从土壤中收集自己的根，在风中滚动。在戈壁的道路两旁，经常可以看到它们在刮风的时候随风翻滚。
风滚草是最有效的种子传播工具，它的球形形状使它可以在所有地面上滚动和弹跳，每次弹跳和滚动都会留下沿途的种子。但是风滚草也有弱点:它们随风到处跑。一些害虫会搭便车，带着风滚草来到新的地方危害当地。
风滚草在中国被称为猪毛菜。它的叶子呈线形或条形，可以食用。吃的时候主要是挑嫩叶，炒菜或者煲汤。可以用来炒菜，和青椒，香菇一起炒，也可以用来做汤，味道很好。风滚草不仅味道鲜美，而且营养价值很高。含有多种微量元素和蛋白质，可以补充身体所需的营养。有规律的饮食有益健康。