剩米饭加四种配菜，炒出颗粒分明又美味的蛋炒饭，几乎每周都做

小的时候爱吃蛋炒饭，还特别喜欢放火腿肠的蛋炒饭，感觉特别好吃。不过我小的时候，火腿肠还是挺贵的，偶尔才能吃一次，觉得特别香。

现在我们做了家长，也经常会做蛋炒饭，我的两个孩子也喜欢吃，我经常会换着不同的食材搭配鸡蛋和剩米饭，炒出颗粒分明又美味的蛋炒饭，几乎每周都会做一到两次。孩子们喜欢用火腿肠和榨菜来炒饭，偶尔也会做一做。

除了用鸡蛋、 火腿肠、榨菜，我还喜欢加点青菜碎，炒出来的蛋炒饭颜色更好看，吃起来也更香，对于不爱吃青菜的小朋友，可以多放点青菜碎炒在里面，因为爱吃炒饭，所以连带着青菜也都很快吃光了，省心又省事，做法又简单，炒起来也不会粘锅，来看看我做的这款蛋炒饭吧！

青菜榨菜蛋炒饭

准备的原料：剩米饭一碗、榨菜半包、鸡蛋2个、火腿肠1根、青菜3颗、葱、食用油、盐；

食谱制作过程：

步骤1：准备制作蛋炒饭的各种食材，青菜洗净去根，剩米饭容易结块，最好在炒之前捏散，比较方便炒；

步骤2：鸡蛋打在碗里，搅拌均匀；青菜洗净后切碎；火腿肠去皮切碎；榨菜切碎；

步骤3：炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的葱花放到油里炒香，油可以多放一些，做炒饭最好用不粘锅，炒起来特别省事！

步骤4：把切好的火腿肠和榨菜放进锅里炒香，提前把这两种食材炒一炒，可以炒得干一些，做出来的炒锅会更香；

步骤5：把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里，用土鸡蛋炒出来的颜色会更好看些；

步骤6：鸡蛋液在锅里迅速凝结，很快就结成了块；

步骤7：把剩米饭倒进锅里，和食材一起翻炒；这种做法可以少放油，也可以把炒好的榨菜香肠鸡蛋块盛出来，放上油，炒好米饭再倒进去，两种方法都不错；