在坚果类食物当中杏仁可以说是备受大家喜欢的，这大部分的原因主要是因为杏仁不但味美而且自身的营养价值还是非常高的。杏仁里面还含有一些物质，这些成分可以帮助人体减少体内的胆固醇的含量，也能帮助减少心脏病的发病率。这些都是杏仁的好处，那么在吃杏仁的时候有没有什么需要禁忌的吗？
不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
另外食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子：同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
杏仁它有好的一面也有不好的一面，我们在食用杏仁的时候一定要注意食用禁忌，这样子我们才能避免我们在食用杏仁的过程中被杏仁伤害到。以上就是小编为大家整理出来的关于食用杏仁要注意些什么问题。希望可以给广大杏仁爱好者提供过一个参考意见。
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