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我们都知道痛风的根源是体内嘌呤太多，导致其代谢产物尿酸盐水平过高。

这种盐一旦超过了在体内的溶解度饱和度，就很容易析出晶体。这种晶体对身体来说是异己的，会及时派出免疫细胞来清理。但即使免疫细胞吃了，也消化不了，就死了。

这样，一层一层的晶体与免疫细胞实体混合，形成痛风结石。这会引起炎症反应和剧痛。

从饮食的角度来说，痛风高尿酸的人一定要远离高嘌呤食物，但是人们忽略了一种糖，那就是果糖。这种特殊的单糖，进入体内后，会以非常特殊的形式代谢，消耗大量的ATP，导致嘌呤中间体的增多。

果糖广泛存在于水果、蜂蜜和人造甜点中。接下来，我们就来详细看看水果怎么吃吧。

痛风患者吃水果，一定要做到2少。

1.少吃甜食。

水果的甜味很大一部分来自果糖，果糖比葡萄糖甜。所以吃特别甜的水果，无疑会摄入过多的果糖，对尿酸控制非常不利。

除了直接果糖，水果中的蔗糖含量也不低。蔗糖在体内分解成葡萄糖和果糖分子，间接增加了果糖的摄入。

生活中甜度较高的食物有:梨、蜜饯苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、橙子、脐橙等。而柚子、草莓、柠檬等水果则不会太甜。

2.水果摄入总量要少。

除了单个水果的甜味，还要从总摄入量考虑吃水果。即使是果糖含量低的水果，如果一次性吃多了，进入体内的果糖量也不容小觑。

我们不妨把每天的水果摄入量控制在200-400克。

痛风患者吃水果需要记住两个“不”。

1.不要榨果汁吃。

水果一直被认为是养生的佳品。这并不完全是由于水果中的汁液，相反，是由于果肉中的膳食纤维、维生素和矿物质。水果压榨过程中，维生素容易被氧化，残渣中也保留了膳食纤维。

只剩下富含果糖和蔗糖的糖水，对痛风患者非常不利。

2.不要加热水果。

有些女性喜欢把水果加热做成看似健康的水果菜，比如煮苹果、冰糖梨等等。

偶尔尝试一下这种吃法也没问题。但实际上，在水果加热的过程中，细胞壁被破坏，糖分析出，进入体内后血糖指数会变高。在加热的过程中，大部分抗氧化成分被破坏。

最后，经常一起加糖，会进一步增加糖的摄入，对痛风患者非常不利。

人造甜点中的糖大多取自高果糖玉米糖浆。这是玉米产业化的产物。果葡糖浆，看名字就知道里面的果糖含量不低。

在天然食物中，蜂蜜也富含果糖。这是从花中果糖提取的蜂蜜，酿造而成。痛风患者，尽量少喝蜂蜜水，保持健康。