随着国家食用盐的放开，超市里的盐种类越来越多，有碘盐、低钠盐、强化盐、无碘盐、竹盐、海盐等等。那么这些食盐有什么区别呢？购买时如何选择？今天就来说一些海盐，教大家如何选择食用盐！
海盐是什么？
海盐是用海水制成的盐，不同于由湖盐、井盐、矿盐(岩盐)组成的“岸上盐”(内陆盐)。我们这里说的海盐是指食用海盐，即符合国家食用盐一级标准，允许销售和在食品加工中添加的盐。
食用海盐不仅包括我们熟悉的可以在大牛排上跳舞的中等大小的盐粒，还包括用来腌制咸菜的大粒海盐。当然还有各种粒度更细的精制食用海盐(包括食用精盐、海水天然结晶盐、海水低钠盐、食用盐…)
现在我们知道，海盐是一种以海水为原料的盐的总称。
海洋风味的天然颗粒“矿泉”
不同的原料会赋予盐不同的风味和特点，那么海盐的原料海水包含哪些成分，会给海盐带来什么样的味道呢？
钠、钾、钙、镁、镁、锶、氯………这些元素，就是我们在化学课上所熟悉的，是海水中的主要成分，也称之为常量元素或大元素。它们以离子的形式存在于海水中。其中钠离子(Na)和氯离子(Cl-)共同构成氯化钠(NaCl)，也就是我们常说的盐。
海水除主要成分外，还含有以磷P和硅Si为代表的营养元素(也称生物源元素)，以碘I为代表的微量元素，以氨基酸和叶绿素为代表的有机物。海盐的味道层次丰富——天然的鲜咸，带着清澈海水的气息，但味道并不生硬，甚至比普通的盐还要柔和，回味中还会有一丝矿物质的甜味。这样可以最大程度的保留食材的原味，突出食材本身的甜味。
随着食物和饮料从口中进入体内，海盐为身体开启了自我清洁和调节模式，从体内到血液、细胞，再到体外到皮肤、头发；大到骨骼、关节，小到指甲、牙齿……海盐里藏着多少我们不知道的奥秘？
容易被忽视的“保健医生”
高血压和心脑血管疾病患者需要低盐，所以选择海水低钠盐，但是你知道原理吗？这就是钾代替钠的原理，因为钾可以降低血压。
综上所述，海盐有多种元素，避免了单一元素补充带来的不足。孩子，大人，老人，病人和“漂亮”的人什么都要管。
促进大脑、骨骼、肌肉、细胞等的生长发育。；提高细胞免疫力，补充人体流失的营养元素；缓解疲劳和倦怠，调节亚健康状态下微量元素的失衡；净化血液和肠胃，置换和平衡血液中的矿物质离子和微量元素，加速肠道废渣和毒素的排出；强健骨骼、牙齿、关节，制造人体基本组织，延缓衰老；美化皮肤，使头发富有弹性和光泽。
技巧
根据相关规定，日晒食用盐中氯化钠含量不得低于95%，精盐中氯化钠含量不得低于98.5%。对于海盐来说，这个指标很容易达到。除了设备检测，我们还可以用肉眼鉴别——要知道，盐的纯度越高，颜色越简单越简单。所以说“海盐蓝”只是停留在色彩层面，并没有事实依据。真正未经调整的海盐，应该是晶莹洁白的。
▎资料来源:河北省盐业公司
“盐部落”
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