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购买零食巧克力时，配料表比品牌更重要，真假巧克力一眼就能知道。

我不是特别爱吃零食，但是有一种零食我喜欢了很久，那就是巧克力。一提到巧克力，大脑中性马就会出现某品牌巧克力的广告口号。“给人的感觉是入口即化，融化后巧克力在舌头上的感觉如丝般顺滑，清香可口”“奶香丝滑”。

巧克力入口的那一刻，真的是治愈。芳香丝滑的感觉在舌尖萦绕，入口即化。那一刻，我觉得自己是世界上最幸福的人。

作为一个巧克力爱好者，今天懒喵就和大家聊聊巧克力，教大家如何选购纯正美味的巧克力。

巧克力是怎么来的？

要爱它，首先要了解它。巧克力的主要原料是生长在可可树上的可可豆。可可树最早发现于4000多年前的墨西哥，它们喜欢生活在炎热的环境中。在我国，可可树主要种植在海南和台湾省的一些地区。可可树的果实叫做可可豆。

可可树

可可豆经过挑选、清洗、干燥、烘焙和去壳，然后进一步研磨和精炼以获得可可豆泥。可可原浆会被加工成可可脂、可可固形物和可可粉，然后经过揉捏、冷却、定型，就制成了巧克力。在制作可可原浆的过程中，人们会在其中加入各种不同的配料，有我们能看到的不同口味的巧克力。

三种巧克力

根据制作过程中添加的不同配料，我们可以将巧克力分为以下三类:

1.黑巧克力:这也是最纯的巧克力。颜色深，吃起来又硬又苦。我们在购买黑巧克力时，会看到包装上标注了可可脂的含量。含量越高越纯，味道越苦。

2.白巧克力:不含可可固体，颜色为白色，成分主要是糖、可可脂、牛奶和香料。它的纯度不够，所以吃起来很甜。在一些国家，人们将白巧克力视为巧克力的衍生物，因为它不含可可固体、乳制品和糖。

3.牛奶巧克力:颜色呈棕色，没有黑巧克力那么苦，没有白巧克力那么甜腻，口感清爽。是最容易被接受的巧克力品种，成分与白巧克力相似，但原料中有可可固体。

我们知道，一块纯巧克力并不便宜，尤其是黑巧克力。曾经在网络名人里看过一个直播，巧克力的价格很低。我有点激动，就点进店里看产品详情。每次买菜都习惯看包装上的配料表，这次也不例外。看了也没关系。你一看，发现这个巧克力配料里有四个特别“炫”的字——可可脂替代品。

主播带来的巧克力代可可脂。

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，而代可可脂是人工物质，很可能含有对人体不利的反式脂肪酸。我们国家有个规定，凡是可可脂替代物超过5%的“巧克力”，都不能直接标注为巧克力，而应该标注为“可可脂替代巧克力”。

下次买巧克力，可以看看包装上是否有“代可可脂”四个字。真正的巧克力价格至少是“可可脂替代巧克力”的两倍。像这种“假巧克力”，还是少吃为好，尤其是给孩子当零食。

我是爱做饭的懒喵。今天和大家分享一些关于巧克力的知识。希望对你有用。如果你喜欢懒喵分享，欢迎收藏；朋友们有哪些关于美食的小知识或小想法想知道？也可以在评论区留言，一定要看到并回复。祝朋友们每天都有好心情！