1、保存玉米穗。将老嫩适中、籽粒丰满的新颖玉米穗,保存1-2层内皮(以不袒露籽粒为宜),放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中,浸渍5-10分钟,捞出并沥干水分。
2、注意采用的温度。如果采收时温度高于18℃,可采用一层玉米穗一层细沙的贮存办法,通细致沙的吸热作用解决嫩玉米发热、霉变的难题。
3、通风保留。若是在晚秋采收的嫩玉米,可直接在空气流通良好、无阳光直射的房间内贮存,贮存前可地面用砖砌成30-40厘米高的通风道,然后将处置后的玉米穗码放在上面即可。
4、当天采摘当天保留。当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存,以防生物酶的运动使籽粒脱水、干瘪、老化。