1、高温破胸，指种谷上包到胚突破种壳时代。破胸时光宜短，以免消费过多的营养，一般请求在24小时内到达破胸整齐，将谷种在50℃以下温水中淘种1—2分钟，再上包密封，坚持35-38℃，以增长胚的呼吸强度，缩小种胚运动强度之间的差距，使破胸露白整齐，温度偏低则破胸不齐。
2、适温齐根芽，是指破胸至幼芽到达播种请求的时代。在这期间要注意通气和降温，使温度坚持在25℃左右，长出的根芽才粗壮。依据“干长根、温长芽”的经验，用浇水或翻动的办法调节温湿度，使根、芽生长整齐，比例恰当。
3、摊晾炼芽。当谷芽、根达播种请求长度时，催芽根本停止。为了使芽谷能适应播种后的自然环境，催好的芽谷，一般要摊晾炼芽，置于室内摊放一段时光，再进行播种。