1、物理降温:对于保鲜期比拟短水果,容易涌现变质,且对温度十分敏感水果店可以采用物理降温法来延伸保鲜时光,尤其在晚上可以采用冷库或冷柜来下降温度,来到达保鲜的目标。
2、保鲜袋保鲜:对于一些即怕“冷”又怕空气的水果,如香蕉就不实用低温保鲜的方法,如果将香蕉放在冷柜里就很容易变黑,水果店可以用保鲜袋包裹香蕉后,在放入纸箱里,并将纸箱放在阴凉通风的处所,这样就能延伸其保鲜时光。
3、烂果及时挑出:水果店在每日关店前要将全部店面的水果进行清点整顿,应及时将涌现破坏的烂果及时挑出,避免其它完好的水果收到影响,将破坏的水果流出的汁水擦拭清洁。